KUCHNIA POLSKA

gâteau aux pommes

Ingrédients: 8 portions
500 g de farine
50 g de levure
5 jaunes d’Å“ufs
oeuf
3 / 4 de beurre (250g)
1 sachet de sucre vanillé
1 tasse de lait
3-4 pommes acides
jus de citron
zeste de citron frottée
de sucre en poudre
noix
pincée de sel
Préparation et cuisson: 80 min.
Levure mélangez avec une cuillère de sucre, un peu de lait tiède et 4 cuillères à soupe de farine, laisser reposer pendant 15 minutes. Mélanger jaunes d’Å“ufs avec le sucre et le sucre vanillé. Farine tamisée combiné avec le  jaunes d’oeufs et la  solutions de levure, le zeste de citron et une pincée de sel. Pour former une pâte lisse. Versez le beurre fondu et mélangé avec la pâte,  recouvrir la pâte et laissé reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Laver les pommes, retirer le cÅ“ur, couper en tranche et verser un peu de  jus de citron. Moule à gâteau avec un diamètre de 26 cm . Posez sa pâte, disposer les pommes sur le dessus, serrez-les doucement à la pâte.Laisser reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud. Cuire au four pendant 50 minutes à temperature 180°, soupoudrer du sucre en poudre et les noix hachées .

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Cheesecake  froid aux raisins secs

Recette au fromage traditionnel avec des raisins secs, sans laquelle il est difficile d’imaginer la table de Pâques.

Ingrédients: 8 portions
180 g de biscuits au beurre
400 g de fromage homogénéisé
1 l de crème fraîche 36%
150 g de raisins secs
50 g de beurre mou
3 sachet de sucre vanillé
2 citron gelée ( Galaretka cytrynowa)
1 / 4 L d’eau
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de jus de citron
de donner à la menthe
Préparation et cuisson: 2h00
Mouliner  les cookies dans un mélangeur afin d’obtenir  une masse uniforme. Ajouter un sachet de sucre vanillé. Formé le fond du gâteau . Dissoudre la gelée dans 1 / 4 l d’eau et laisser refroidir. Mettre les raisins secs dans l’eau chaude. Fromage mixer avec le sucre et le sucre vanillé, verser les raisins secs égouttés et bien mélanger.  Ajouter la gelée au fromage. Battre   la crème fraiche et melangez  ducement le fromage . Déposer la pates de cookie dans le fond des moules et verser dessus le melange  de fromages.

Laisser  dans le réfrigérateur pendant environ 2h. Servir avec des feuilles de menthe.

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Longe de porc farcie aux pruneaux

La fourniture de cardan de porc aux pruneaux Rôti de goût que chaque amateur.

Ingrédients: 4-6 personnes
1,5 kg de longe de porc désossée
200gr pruneaux dénoyautés
2 cuillères à soupe confiture de prunes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 / 2 tasse de vin rouge sec
1 / 2 cc de gingembre vieux
sel
poivre
préparation: 1,5 h

Verser de l’eau boullante sur les pruneaux et les faire bouillir dans du vin pendant 30 minutes. Mélanger la confiture avec le gingembre râpé.Couper la Longes le long des côté de la plaque d’une épaisseur de 2-3cm et écraser avec un pilon, assaisonner légèrement avec le sel et le poivre et mettez la préparation de confiture à l’intérieur. Retirer les pruneaux du vin, mettre de coté quelques morceaux, aligné le reste en trois lignes sur la viande.  Rouler la longe de porc et attacher avec du fil de cuisine . Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir la viande. Puis verser la viande  avec la graisse dans  un plat, versez le  bouillon de vin et les pruneaux restant  et 3-4 cuillères à soupe d’eau. Cuire environ 1-1,5 heures à 180 º versant de temps en temps quelques cuillere bouillon de vin et les pruneaux sur la viande  pendant  la cuisson. Au milieu de la cuisson ajouter à la viande de côté les prunes.

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Cookies à la vanille

Ingrédients: Environ 30 pièces
200 g de beurre
250 g de farine
100 g d’amandes épluchées
100 g de sucre
1 / 2 cuillère à café de levure chimique
petit bâton de vanille
1 cuillère de sucre en poudre
1 cuillère de sucre vanillé
Préparation et cuisson: 25 min.
Mélanger le beurre et le sucre afin d’obtenir pâte  lisse. Couper les gousses de vanille dans la longueur et recupérer les grains noir et les ajouter dans la pâte . Mixer les amandes et mélanger ensemble la farine, la levure et la pâte .

Mélange la pâte et en faire une boule puis l’envelopper dans du papier d’aluminium,mettez le tout ,nau réfrigérateur pendant 1 heure. Etaler la pâte et couper la en forme de lune. Sur le papier sulfurisé placez-y les cookies .

Cuire au four à 190° degrés C pendant environ 10min. Mélanger le sucre glace à la vanille et arroser les biscuits chauds. Laisser refroidir.

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Zurek Slaski

La recette d’une soupe traditionnelle à base de démarreur Silésie avec la farine de seigle, avec des Å“ufs et des saucisses blanches.

Ingrédients: 10 portions
1,5 l de bouillon de boeuf
2 sachets de potage Zurek
1.5 tasses de crème fraiche
1,5 cuillères à soupe de farine
marjolaine
2 gousses d’ail
400 g de saucisses blanches
5 cuits durs oeufs
sel
poivre
Préparation et cuisson: 60 min.
Faire bouillir le bouillon de bÅ“uf, ajouter les  saucisses et l’ail.  Après cuisson enlever les  saucisses  , verser le sachet de Zurek dans un grand verre d’eau ,remuez et verser dans le bouillon  faites bouillir à nouveau. Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger la crème fraiche à la farine et verser le tout dans le bouillons , ajouter la marjolaine puis ajouter le saucisson coupé en tranches . Servir avec du pain et des moitiés d’Å“uf cuit.

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Roullé de viandes de boeufs (wielkopolsku)

Ingrédients: 4 portions
1 cube de bouillon de poulet Winiary
4 escalopes de boeuf (400 g)
100 g de lard frais
1 oignon
2 tranches de pain rassis
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de farine
Grain de Winiary
poivre
Préparation et cuisson : 1h 20min.
Coupez la viande finement, soupoudrer de poivre et de Grain de Winiary. Coupez le Bacon et les oignons en  dés  et émiété le pain puis mélanger le tout. Sur les lamelles de viande déposer le mélange  rouler le tout . Faire revenir dans de l’huile chaude,  verser 1 tasse d’eau bouillante et    1 cube de bouillon de poulet Winiary . Laisser mijoter 60 minutes. Lier la sauce avec de  d’eau et de farine.

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